По общему правилу должность должна соответствовать званию.  Для старшины трудно было найти должность.  Замкомвзвод это должность ст. сержанта.  Званию старшины соответствовала одноименная должность в роте, но на эти должности назначали прапорщиков.  Командирами взводов нередко были сержанты, при отсутствии офицеров и прапорщиков на этих должностях, но они выполняли свои обязанности как заместители командиров.  Старшин срочникам давали, как правило, в качестве поощрения и связано это было не только с личными качествами командира, но непременно с успехами подразделения в боевой и политической.

У танкистов,с этим было просто. Три ком.танка были замкомвзводами, один и.о старшины роты, ещё как минимум два сержанта, были только ком.танков, без доп.нагрузки. Не думаю, что были припятсвия, присвоить звание старшины,ком.дивизии, в качестве поощрения, любому сержанту и без соответственной должности,тем более ни каких привилегий это звание обсалютно не давало.

В этом я с тобой согласен

А структура мотострелковой роты была же почти аналогична роте танковой (три взвода, девять сержантов, три ком. взвода, старшина, замполит и командир), только еще было отделение управления, куда впихивали и санинструктора.  А вот была ли должность зам. старшины или это было внештатное назначение, вроде каптерщика, я не готов утверждать.  Несоответствие должностей и званий кадровых военных дело обычное и здесь не об чем спорить.  Звание офицерам присваивалось по выслуге лет, а на должности назначались, как правило, по способностям.  Кроме того, существовал порядок внеочередного присвоения званий.  Поэтому на должностях ком. рот были и лейтенанты и капитаны, а батальонами в полку командовали как капитаны, так и подполковники. 

Но вот у срочников не было правила о необходимом присвоении очередного звания по прошествии определенного срока службы.  Присваивать или нет звание ст. сержанта заместителю комвзвода  решал командир роты.  Никто не обязывал мл. сержанту в должности ком. расчета или отделения, который был фикцией с лычками, присваивать звание сержанта.  Теоретически, можно было подать рапорта в штаб дивизии о присвоении всем сержантам роты старшинского звания.  Только этот рапорт должен исходить от командования полка, а в дивизии наверняка спросили бы какова необходимость и целесообразность такого массового присвоения званий  при отсутствии уставного обоснования.  Может в этом подразделении психическая эпидемия мании величия?

Никогда не приходилось слышать о присвоении санинструктору роты старшинского звания, вот если бы на войне.  Те, кто проявлял способности, назначались обычно на командные должности, а санинструктор считался не тем местом, на котором себя можно в полной мере проявить.